塩麹のタレで、ご飯がすすむトンテキを紹介します。お肉柔らかでソースも美味しい。お弁当にもおすすめです。
豚ロース肉の脂身と赤身の間を断ち切るように包丁で切り目を入れておく。
ビニール袋に(1)の豚ロース肉と塩麹を入れてよく揉み込み、ひと晩寝かせる。
フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、片面焼き色がついたらひっくり返して蒸し焼きにし中まで火を通す。