白ワインのシロップでマリネしたさわやかデザート。
<シロップ>
<シロップ>の材料を鍋に入れて中火にかけて煮溶かし、冷蔵庫で冷やす。
ビワは皮をむき、縦半分に切って種を除く。マスカットは縦半分に切り、種を除く。<シロップ>に漬け、ミントの葉のみじん切りを加える。
食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、器に盛ってミントの葉を添える。