バニラビーンズのサヤに、縦に切り込みを入れ、中身をしごき出す。(アンデスメロンを使っています)
鍋にしごき出したバニラ、砂糖と水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めてワインを加え、粗熱を取る。
メロンはひとくち大に切って(1)に漬け込み、冷蔵庫で十分に冷やす。
メロン以外のフルーツをつけても美味しいですよ。