ハチミツでほんのり甘みをつけた寒天に、ゆで小豆をのせた涼しげなデザートです。
鍋に粉寒天、ハチミツ、麦茶を入れて火にかけ、よく混ぜながら煮たった状態で1~2分煮る。
(1)の粗熱が取れたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。かたまったらゆで小豆をのせる。