爽やかレモンシュガーラスク

作り方

1. 
   1

   ボウルに室温に戻した無塩バターを入れ、滑らかに練り、グラニュー糖、レモン汁、レモン皮のすりおろしを混ぜる。

2. 
   2

   バゲットは厚さ1cmに切り、130℃に予熱しておいたオーブンで約10分焼き、粗熱を取る。

   指でたたいてみて、コンと音がするくらいかたくなればOK。フランスパンの種類によって乾燥状態が違うので加熱時間は調整する。

3. 
   3

   (2)の粗熱が取れたら(1)をバケットの表面にぬり広げる。

4. 
   4

   再び130℃に予熱しておいたオーブンで、約15分焼く。焼き上がったら網にのせてカリッとするまで冷ます。