生トウモロコシは外皮を取り、両端(先の部分と茎の部分)を切り落とす。ゆでる鍋に入らない場合は、2~3等分の長さに切る。
塩を加えたたっぷりの熱湯に、トウモロコシを入れる。再び煮立ってから、5~6分ゆで、ザルに上げて冷ます。切り分けて、器に盛る。