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おぜんざい

調理時間
20分
カロリー
328 Kcal
おぜんざい
材料  ( 4 人分

ゆで小豆

(缶)1缶(1缶430g入り)

430ml

お餅

4個(1個あたり40g)

塩昆布

適量

下準備

  • おぜんざいの下準備1

    <小豆から作る場合>小豆250gはサッと水洗いして、大きめの鍋にたっぷりの水と入れ強火にかけ、煮立てばゆで汁を捨てる。再びたっぷりの水を加えて強火にかけ、煮立てばゆで汁を捨てる。(これを合計3~4回くり返す)

  • おぜんざいの下準備2

    鍋にゆでた小豆を入れ、かぶる位の水を加えて強火にかける。煮立てば弱火にして(小豆が踊らない位の弱火)、鍋の蓋を少しずらして掛け、約1時間煮る。途中小豆がゆで汁から出てくるようであれば水を足して下さい。指で簡単につぶれる位まで柔らかく煮る。

  • おぜんざいの下準備3

    小豆とゆで汁に分け、ゆで汁は後で使うので残して、小豆を鍋に戻しグラニュー糖200〜220g、塩小さじ1/2を加え蓋をして弱火にかけ10分煮、ゆで汁を加え更に20分、アクを取りながら煮る。

  • お餅は網で焼き、焼き餅にする。

作り方

  1. おぜんざいの作り方1
    1

    鍋にゆで小豆と水を入れ、中火にかけ煮立てば火を止める。

  2. おぜんざいの作り方2
    2

    お椀に焼き餅を入れ、(1)の煮小豆を注ぐ。塩昆布やしば漬けを添える。

このレシピのポイント・コツ

・栗の甘露煮を加えても美味しいですね!煮小豆をミキサーにかけて鍋で温め、お椀に焼き餅を入れてミキサーにかけた煮小豆を注げば、おしるこになりますね!ゴマしるこ、ゴマぜんざいも美味しいですよ。煮小豆お玉1杯に対してすりゴマ大さじ1位を加えよく混ぜ合わせ、後は上記と同様に作って下さい。
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