グリーンアスパラは根元とかたい皮を除き、4等分にし、塩を入れた熱湯でゆでておく。ハムとスライスチーズは半分に切っておく。
グリーンアスパラの粗熱がとれたら、グリーンアスパラを芯にして、スライスチーズとハムを巻き、つま楊枝で留める。