即席ナスの漬け物

作り方

1. 1

   ナスはヘタを切り落とし、幅5mmの半月切りにして水に放つ。大葉は軸を切り落としてせん切りにし、サッと水に放って水気を絞る。甘酢ショウガはせん切りにする。

2. 
   2

   ビニール袋に水気をきったナスと塩を入れ、もみ込む。しんなりしたら水気を絞り、大葉、甘酢ショウガと和える。