ゴーヤのおひたし

下準備

• 

  ゴーヤは縦に切って種とわたをスプーンでこそげとり、薄切りにして塩を振り、20～30分おいてサッと水洗いして水気を切る。（苦味が気になるようなら熱湯でサッとゆで水気を切って冷ます）

• ＜合わせだし＞を混ぜ合わせる。

• レモンは半分に切る。