豚肉とナスのみそ炒め

作り方

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切り、＜下味＞の材料をまぶす。ナスはヘタを切り落とし、幅1cmの半月切りにする。玉ネギは薄切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1.5を中火で熱し、(1)のナスと玉ネギを炒め、ナスがしんなりしてきたらいったん取り出す。

3. 
   3

   フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、残りのサラダ油を熱して(1)の豚肉を炒める。肉の色が変わったら(2)の野菜を戻し入れ、＜調味料＞を加えて炒め合わせ、冷ます。