シメジは石づきを落とし、小房に分ける。
エノキは水洗いして根元を切り落とし、長さを3等分に切って根元は食べやすい束に裂く。
<合わせだし>を合わせる。
厚揚げはオーブン又はグリルで、両面とも薄いきつね色になるまで焼く。
フライパンにサラダ油を熱し、シメジ、エノキを炒め、<合わせだし>を加え、煮立ったら2分煮てアクを取り、火を止める。
器に厚揚げをのせて2を掛け、刻みネギをのせてショウガ汁を掛ける。
Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved. |