オクラ汁

作り方

1. 
   1

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々(分量外)を加え、オクラを1～2分ゆで、ザルに上げて粗熱を取る。

2. 
   2

   1のオクラが冷めたらガクを切り落とし、縦に半分に切る。種を取ってみじん切りにして、すり鉢に入れて好みの粗さになるまでする。

3. 
   3

   だし汁、しょうゆ、酒、塩を合わせ、2のすり鉢に少しずつ加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   器に注ぎ分け、おろしショウガをのせる。