焼き野菜の豆腐あんかけ

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油を熱し、キャベツ、菜の花を順に焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

2. 
   2

   小鍋に酒とエビを入れ、強火で炒りつけるように火を通し、エビが赤くなったら＜合わせだし＞の材料を加える。

3. 
   3

   煮たったら豆腐を崩しながら加え、大きなかたまりがなくなる位にザッと混ぜ合わせる。

4. 
   4

   再び煮たったら＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたらゴマ油を加えてひと混ぜし、(1)にかける。