<合わせダレ>
ゆでタコ足はきれいに水洗いし、薄い削ぎ切りにする。
キュウリは両端を切り落とし、たて半分に切り、更に斜め薄切りにする。
ニラは根元の固い部分を切り落とし、3cmの長さに切る。
キュウリ、ニラは熱湯でサッとゆで、すぐに水に取って粗熱が取れれば水気を絞る。
ボウルに<合わせダレ>を混ぜ合わせ、タコと野菜を混ぜ合わせる。