簡単おいしい！キーマカレー 外さない味に by増田 知子さん
- 調理時間
- 20分
野菜たっぷりのキーマカレー。ひき肉は鶏肉を使うので、脂も少なく食べやすくなります。食欲の落ちたときでも食べられるサッパリとした味わいです。
材料
（
2
人分
）
鶏ひき肉
120～150g玉ネギ
(みじん切り)1/2個分セロリ
(みじん切り)1/2本分ピーマン
1個トマト
(大)1個ニンニク
(みじん切り)1片分ショウガ
(みじん切り)1片分クミンシード
小さじ1カレー粉
大さじ1ケチャップ
大さじ1顆粒スープの素
小さじ1ナンプラー
小さじ1/2ローリエ
1枚塩コショウ
少々オリーブ油
大さじ1.5ご飯
(炊きたて)適量らっきょう
適量
下準備
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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、5mm角に切る。
-
トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。
作り方
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1フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒め色が変わったら、玉ネギ、セロリ、ピーマン、ニンニク、ショウガを加え野菜がしんなりするまで炒める。
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2クミンシードとカレー粉を加え軽く炒めたら、トマト、ケチャップ、顆粒スープの素、ナンプラー、ローリエを加えトマトの水分が飛ぶまで5～7分煮る。
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3塩コショウで味を調えたら、ご飯と一緒に器に盛り、らっきょうを添える。
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