甘めの味付けに黒コショウがピリッと効いて、ご飯に良く合います。
牛肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。シメジは石づきを切り落とし、食べやすくほぐす。ショウガは皮をむき、せん切りにする。
中火で熱したフライパンにゴマ油をひき、牛肉、シメジ、ショウガを炒める。
酒、オイスターソース、しょうゆを加え、炒め合わせ、粗びき黒コショウを多めに加え、器に盛る。