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チンゲンサイとニンジンの塩炒め
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 58 Kcal
シャキッとみずみずしいチンゲンサイをシンプルな塩炒めに！
材料
（
2
人分
）
チンゲンサイ
2株ニンジン
1/6本シメジ
1/2パック酒
大さじ1塩
小さじ1/2ショウガ
(せん切り)1/4片分ニンニク
1/2片<調味料>
酒
小さじ1塩
適量コショウ
少々<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1/2水
小さじ1.5ゴマ油
小さじ1.5
下準備
-
チンゲンサイは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。大きい場合は縦2～3つに切り、根元は縦十字に切り込みを入れて裂く。
-
ニンジンは皮をむき、薄い短冊切りにする。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
ニンニクは芽を取り、縦半分に切る。
-
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1たっぷりの熱湯を沸かして酒、塩を加え、チンゲンサイとニンジン、シメジをサッとゆで、ザルに上げる。
-
2フライパンにゴマ油を強火で熱し、ショウガ、ニンニクを炒める。香りがたってきたら、(1)を加え、油がからむ程度にサッと炒める。
-
3＜調味料＞の材料を加えてサッと炒め、＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら火を止め、器に盛る。
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