マーボーコンニャク
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 266 Kcal
コンニャクを手でちぎると、もっと味がからみますよ。
材料
（
4
人分
）
板コンニャク
(オレンジ、茶)1枚近江コンニャク
1/2～1枚豚ひき肉
250gニンニク
1片ショウガ
1片サラダ油
大さじ1豆板醤
小さじ2～3みそ
大さじ1砂糖
大さじ1<合わせ調味料>
酒
大さじ3顆粒チキンスープの素
大さじ1オイスターソース
大さじ1しょうゆ
大さじ2塩
少々水
200ml<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1.5水
大さじ3ゴマ油
大さじ1
下準備
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板コンニャクと近江コンニャクは下ゆでして臭みを取り、2cm角に切る。
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ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
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＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
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＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1中華鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったらニンニク、ショウガを入れてさらに炒め合わせ、香りがたったら豆板醤、みそ、砂糖を加えて炒め合わせる。
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2＜合わせ調味料＞の材料とコンニャクを加え、煮たったら中火にし、7～8分煮る。＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたらゴマ油を入れて火を止め、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・オレンジ色のコンニャクは唐辛子が入ったもので、茶色は細かく砕いたひじきなど海藻が入ったコンニャクです。
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・近江コンニャクとは、滋賀県特産の鮮やかな赤い色をしたコンニャクです。近江コンニャクが手に入らない場合は、普通のコンニャクで代用できます。
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