鶏肉のすき焼き風
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 715 Kcal
野菜がたっぷり食べられる鶏肉のすき焼きは、ザラメで甘みをプラスして。
材料
（
2
人分
）
鶏もも肉
1枚玉ネギ
1個ネギ
2～3本エノキ
1/2袋シイタケ
(生)2～3個麩
(丁子麩)4個しらたき（糸コンニャク）
(小)150g木綿豆腐
1/2丁<調味料>
酒
大さじ4砂糖
(ザラメ)大さじ2砂糖
大さじ2～3しょうゆ
大さじ3卵
2個サラダ油
小さじ2
下準備
-
鶏もも肉は、食べやすい大きさの削ぎ切りにする。
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玉ネギは縦半分に切り、さらに横幅1cmに切る。
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ネギは根元を少し切り落とし、斜め切りにする。(ヒント)ここでは九条ネギを使用しています。
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エノキは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に分ける。汚れを拭き取り、軸は縦に裂き、笠は斜め切りにする。
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麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。
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糸コンニャクは食べやすい長さに切り、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水洗いをする。
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豆腐は4つに切る。
作り方
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1深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を並べる。
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2鶏もも肉が白っぽくなってきたら、他の具材も入れ、＜調味料＞の材料を加えて強火にする。
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3煮たってきたら火を少し弱め、クツクツと全体に火が通るまで煮て、器に煮汁ごと盛り分ける。取り鉢に卵を割り、卵につけながらいただきます。
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