切干し大根のゴマ酢和え

下準備

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  切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。

• シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に細く裂いて笠は薄切りにする。

• ボウルに＜合わせゴマ酢＞の材料を合わせる。