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牛肉とカボチャのナッツ炒め
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 789 Kcal
カリッと揚げたカシューナッツがポイント。美容にも良いですよ。
材料
（
2
人分
）
牛肉
(切り落とし)200g<下味>
白ワイン
大さじ1塩コショウ
少々カボチャ
1/8個玉ネギ
1/4個ニンジン
1/4本カシューナッツ
40gサラダ油
適量揚げ油
適量<調味料>
マヨネーズ
大さじ2粒マスタード
大さじ1白ワイン
小さじ2ハチミツ
小さじ2しょうゆ
小さじ1.5
下準備
-
牛肉に＜下味＞の材料をもみ込む。
-
カボチャは幅3cmに切り、さらに厚さ5mmの薄切りにする。
-
玉ネギは縦幅5mmに切る。
-
ニンジンは皮をむき、イチョウ切りにする。
-
カシューナッツは140℃の揚げ油(フライパンに1cm位の深さでOK)で、時々混ぜながら薄いキツネ色になるまで揚げ、油をきる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を薄くひき、牛肉をサッと炒め、いったん取り出しておく。
-
2サラダ油を足し、カボチャ、玉ネギ、ニンジンを加え、炒め合わせる。全体に炒められたら(1)の牛肉を戻し入れ、サッと炒め合わせる。
-
3＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、全体にからまったら最後にカシューナッツを加えて混ぜ、器に盛る。
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