豚肉と野菜の炒め物
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 493 Kcal
豚バラ肉を湯通しする事で余分な脂は落ち、スッキリとした味わいに。
材料
（
2
人分
）
豚バラ肉
(薄切り)170～200gキャベツ
1/4個ピーマン
2個水煮タケノコ
1/4～1/2本ニンニク
(薄切り)1片分<調味料>
酒
大さじ1砂糖
小さじ1.5赤みそ
大さじ2しょうゆ
小さじ1.5豆板醤
小さじ1塩コショウ
少々サラダ油
大さじ1
下準備
-
豚バラ肉は長さ4～5cmに切り、熱湯に通してサッとゆで、ザルに上げる。
-
キャベツはザク切りにする。
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ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取って食べやすい大きさの乱切りにする。
-
水煮タケノコは、食べやすい大きさの薄切りにする。
-
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油小さじ1.5を強火で熱し、野菜を炒める。塩コショウを振り、いったんザルに上げて汁気をきる。
-
2フライパンに残りのサラダ油、ニンニクを入れて強火にかけ、香りがたってきたら、豆板醤を加えて炒める。香りがたったら、＜調味料＞を加える。
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3フツフツしてきたら、豚バラ肉、野菜を戻し入れ、サッと炒め合わせて器に盛る。
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