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ゆで鶏・ピーナッツダレ
- 調理時間
- 40分
材料
（
4
人分
）
<ゆでる調味料>
白ネギ
(緑の部分)1本分ショウガ
1片酒
大4キャベツ
1/8～1/4個貝われ菜
1パックプチトマト
4個<ピーナッツダレ>
ピーナッツ
(粉末)大2練り白ゴマ
大1砂糖
大1.5酢
大2しょうゆ
大2白ネギ
(みじん切り)1/2本分ショウガ
(みじん切り)1片分すり白ゴマ
大2ラー油
小1/2～1塩コショウ
少々
下準備
-
ショウガは皮ごときれいに洗い、薄切りにする。
-
キャベツはせん切りにして冷水に放ち、パリッとすれば水切りする。
-
貝われ菜は根元を切り落として、半分の長さに切り、キャベツと合わせておく。
-
プチトマトはヘタを取り、水洗いして縦2～4等分に切る。
-
＜ピーナッツダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
鍋に水1200ml、＜ゆでる調味料＞を入れて火にかけ、煮立てば鶏むね肉を加え、20～25分ゆでる。
-
2
身の厚い部分に竹串を刺し、透明な煮汁が出ればゆで上がり。そのまま常温まで冷ます。
-
3
器にキャベツ、貝われ菜、プチトマト、鶏肉を盛り付け、＜ピーナッツダレ＞を掛けていただく。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・冷蔵庫で冷た～く冷やしても美味しいです。 |
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＜ちょっとヒント＞
・ ゆで汁はキッチンペーパー等でこし、スープに使えます。すぐに使わない場合は小分けにして冷凍し、チキンスープストックとしてご利用下さい。 |
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＜ちょっとヒント＞
・ピリ辛が苦手な方は、ラー油をゴマ油に替えてください。 |
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