タラとキノコのサッと煮

下準備

• 

  玉ネギは幅1cmに切る。

• ニンジンは皮をむいて長さを半分に切り、縦2～3等分に切って拍子切りにする。

• シイタケは固く絞った布巾などで汚れを拭き取り、石づきを切り落として、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は2つに切る。

• シメジ、エノキは石づきを切り落として小房に分ける。

• スダチは横半分に切る。