キムチ入り粕汁

作り方

1. 
   1

   鍋にだし汁、酒、みりん、塩を入れて強火にかけ、煮たったら大根、ニンジンを加える。再び煮たったら少し火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。

2. 
   2

   酒粕に(1)のだし汁適量を加えてふやかし、ハンドミキサー等でペースト状にする(ハンドミキサーがなければ、すり鉢ですって、ペースト状にしてもよいですね！)。

3. 
   3

   (1)の鍋に油揚げ、(2)の酒粕をだし汁ごと加えて酒粕が煮溶けるまで煮る。

4. 
   4

   白菜キムチ、刻みミツバを加えてひと混ぜし、薄口しょうゆで味を調えて器に注ぎ分ける。