野菜の粕汁

下準備

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  酒粕は小さくちぎっておく。

• 大根、ニンジンは皮をむき、短冊に切る。

• 板コンニャクは、縦半分に切り、半分の厚みに切って、大根にあわせて切り、熱湯に通して臭みを取り、ザルに上げる。

• セリはきれいに水洗いし、根元を切り落として1cmに刻む。水に放ってアクを抜き、水気をきる。