意外と簡単!温泉卵の作り方を紹介します。とろっ、ぷるっとした温泉卵に仕上げたいですね。合わせ出汁も手作りして、やさしい味わいにしましょう。
卵を常温に戻しておく。
鍋に熱湯、塩、水、卵を入れてひと混ぜし、蓋をして20分おく。
鍋に<合わせだし>を煮立たせて冷ましておく。
できた温泉卵は水にとり、粗熱をとる。器に卵を割り入れ<合わせだし>かける。
温泉卵は冷蔵庫で冷やしても、温かいままでも美味しいです。
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