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温泉卵

掲載日:2003年01月

ジャンル：和食 / 茹でる | 種別：副菜 | タグ：たまご

所要時間：25分

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材料 - [ 4人分 ]

卵・ 4 個
熱湯・ 4 カップ
塩・大 1
水・ 100 ml
＜合わせだし＞
   だし汁・ 100 ml 作り方 >>
   しょうゆ・小 1/4
   塩・ひとつまみ
   酒・小 1/2
   みりん・小 1/2

下準備

卵を常温に戻しておく。

作り方

	【1】鍋に熱湯、塩、水、卵を入れてひと混ぜし、蓋をして20分おく。
	【2】鍋に＜合わせだし＞を煮立たせて冷ましておく。
	【3】できた温泉卵は水にとり、粗熱をとる。器に卵を割り入れ＜合わせだし＞かける。温泉卵は冷蔵庫で冷やしても、温かいままでも美味しいです。

2003年01月11日（Sat）の献立

海鮮鍋	ニンジンのきんぴら	温泉卵	本格ぜんざい
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