野菜のあったか粕汁
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 95 Kcal
酒粕が身体の芯まで温まる一品。セリの食感がポイント！
下準備
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大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
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板コンニャクは厚みを半分に切り、さらに大根に合わせて切る。熱湯に通して臭みを取り、ザルに上げる。
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セリは根元を切り落とし、1cmに刻む。サッと水に放ってアクを抜き、水気をきる。
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酒粕は小さくちぎる。
作り方
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1鍋にだし汁、酒、塩を入れて強火にかけ、煮たったら大根、ニンジンを加える。再び煮たったら少し火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。
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2板コンニャク、酒粕を加え、酒粕が煮溶けるまで煮る。最後にセリを加えてひと混ぜし、薄口しょうゆで味を調える。器に注ぎ、七味唐辛子を振る。
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