フキのきんぴら
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 34 Kcal
下準備
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フキは水洗いし、鍋に入る長さに切る。まな板に並べて塩を全体に掛け、塩が溶けるまで手のひらで転がし、塩をすりつける。熱湯に塩ごと入れ、煮立ったら2分位ゆでて水に取り、粗熱が取れたら、切り口から皮をむき、3～4cmの長さに切る。太い物は縦半分に切る。
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ニンジンは皮をむき、フキに合わせて棒状に切る。
作り方
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1
フライパンにサラダ油を強火で熱し、フキ、ニンジンを炒め合わせる。
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2
＜調味料＞を加え、煮汁がなくなるまで炒め、器に盛る。お好みで七味唐辛子を振っていただく。
このレシピのポイント・コツ
・フキは1束分まとめてゆで、使わない分は水又は味付けしただし汁につけ、冷蔵庫で保存して下さい。
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