豆腐の梅ダレ

下準備

• 絹ごし豆腐はサッと水洗いして4つに切る。

• 水菜は水洗いして根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。

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  ＜梅ダレ＞の梅干しは種を取って、包丁でたたいてペースト状にし、大葉は水洗いして水気を拭き取り、軸を切り落としてみじん切りにする。他の＜梅ダレ＞の材料と混ぜ合わせる。