揚げ焼きサバの甘酢炒め

作り方

1. 1

   サバはひとくち大に切り、塩コショウ、片栗粉をまぶす。玉ネギは縦薄切りにする。ピーマンは種とワタを取り、ひとくち大に切る。ニンジンは皮をむき、半月切りにする。

2. 2

   フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、サバを揚げ焼きにし、いったん取り出す。

3. 3

   (2)のサラダ油を小さじ2程残し、玉ネギ、ピーマン、ニンジンを炒める。

4. 
   4

   全体に炒められたら(2)のサバを戻し入れ、＜調味料＞の材料を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。