サバの香味照り焼き
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 311 Kcal
焼いたサバに白ネギがたっぷり入った香味ダレをからめて。ミツバを香菜に変えてもGOOD！
材料
（
2
人分
）
サバ
(切り身)2切れ白ネギ
1/4本ミツバ
1/4束サラダ油
大さじ2<香味ダレ>
酒
小さじ2～3みりん
小さじ1砂糖
小さじ1しょうゆ
小さじ2～3白ネギ
(みじん切り)1/8本分ショウガ
(みじん切り)1/4片分豆板醤
小さじ1/4酢
大さじ1
下準備
-
サバは身の厚い部分に切り込みを入れる。
-
白ネギは長さ4cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦に細切りにして水に放ち、水気を絞る。
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ミツバは根元を切り落として長さ3cmに切る。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を強火で熱し、サバの皮側を下にして入れ、焼き色がついたら返して火を弱める。フライパンに蓋をして5～6分蒸し焼きにし、中まで火を通す。
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2焼き汁を捨て、＜香味ダレ＞の材料を加えて強火でからめるように煮詰める。少し煮汁が残っている位で火を止める。
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3器に(2)を盛って煮汁をかけ、白ネギとミツバをのせる。
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