豆腐と里いもバーグ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 259 Kcal
里いもが入ってふわふわのハンバーグ！しかも低カロリー！里いもやなめこ、山芋、オクラ、モロヘイヤなどのぬめりの成分で、胃の粘膜の損傷を防ぎ、胃壁を守る効果があります。
材料
（
4
人分
）
<種>
木綿豆腐
1/2丁里芋
150g合いびき肉
100g玉ネギ
1/4個サラダ油
小1卵
1個パン粉
30ｇ塩
小1コショウ
少々サラダ油
大1<なめこソース>
ナメコ
1袋みりん
大3しょうゆ
大3片栗粉
小1キャベツ
1/8個トマト
1個
下準備
-
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせて電子レンジで1分30秒加熱し、水気を切る。
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里いもは皮をむいて水洗いし、鍋にたっぷりの水と一緒に入れて火にかけ、柔らかくなるまでゆがく。熱いうちにマッシャーでつぶし、冷ましておく。
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玉ネギは細かいめのみじん切りにし、フライパンにサラダ油を入れてしんなりするまで炒め、冷ましておく。
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なめこは水洗いしておく。
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キャベツはせん切りにし、冷水に取ってシャキッとさせ、水気を切る。
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トマトはくし切りにする。
作り方
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1ボウルに＜種＞の材料を入れ、粘りが出るまでよく練る。4等分に分けて形を整える。
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2フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を並べる。中央に窪みをつけて、両面焼き色をつける。蓋をして弱火にし、中までじっくり火を通す。
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3鍋に＜なめこソース＞の材料を入れ、かき混ぜながらトロミをつける。
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4焼き上がった2とキャベツ、トマトを器に盛り、＜なめこソース＞をかける。
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