せん切りなので口あたりが良く、シンプルな味でどんなおかずにも合うスープ。
<スープ>
大根、ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
鍋に大根、ニンジン、<スープ>の材料を入れ、強火にかける。
煮たったらアクを取って火を少し弱め、野菜がしんなりするまで煮る。器に注いで刻みネギを散らし、コショウを振る。