レンコンのキーマカレー

作り方

1. 1

   ＜調味料＞の材料を合わせておく。レンコンは皮をむき、粗く刻んで酢水に放ち、ザルに上げて水気をきる。

2. 2

   フライパンにショウガ、サラダ油を入れて熱し、香りがたってきたら豚ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたらカレー粉を加えて炒め合わせる。

3. 
   3

   (1)のレンコン、＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、フライパンに蓋をして10分蒸し煮にする。

4. 4

   蓋を外して強火で煮詰め、トロミがついたら塩コショウで味を調える。ご飯にのせ、ドライパセリを振る。