モッツァレラとマグロとアボカド!なんて美味しそうな取り合わせなんだ!
マグロのサクは8等分に切り、<つけダレ>を合わせた中に10分漬ける。
アボカドは縦に1周、種まで切り込みを入れる。手のひらではさんでねじるように2つに分け、種は包丁の角を刺してひねり取る。皮をむいて8等分に切り、レモン汁をかけて色の変色を防ぐ。
マグロの汁気をきり、アボカド、8等分に切ったモッツァレラチーズを重ね、セルフィーユを飾り、塩、コショウ、EVオリーブ油を全体にかける。
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