お雑煮(すまし)
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 317 Kcal
おだしは味の要。かつおと昆布からぜひ取ってください。
材料
（
2
人分
）
お餅
(角)2～4個鶏もも肉
4切れ塩
少々酒
大さじ2カマボコ
(紅白)各1枚小松菜
2株シイタケ
(生)2枚塩
少々大根
適量金時ニンジン
(花抜き)4枚ユズ皮
2片<スープ>
酒
大さじ1塩
小さじ2/3薄口しょうゆ
大さじ1
下準備
-
鶏もも肉は塩、酒を振り、だし汁を加えて下煮する。
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小松菜は熱湯でゆでて水に取り、水気を絞って長さ3cmに切る。
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シイタケは石づきを落とし、六角形に切る。
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エビ芋(または里芋)は皮をむいて塩もみし、1個を3～4つの輪切りにする。
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大根は食べやすい大きさの短冊に切る。
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角餅は色良く焼く。
作り方
-
1鍋に＜スープ＞の材料、エビ芋、大根を入れて火にかけ、大根が透き通ってくるまで煮てシイタケも加え、焼いた角餅を加える。
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2角餅が柔らかくなったら、鶏もも肉、ニンジンを加えて温める。
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3お椀に具を盛り合わせ、熱々のだし汁をかけ、ユズ皮をのせる。
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