豆腐の照焼き
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 188 Kcal
材料
（
4
人分
）
<種>
木綿豆腐
1丁鶏ひき肉
100g玉ネギ
1/2個刻みネギ
大4ショウガ
1片パン粉
大さじ3小麦粉
大さじ1塩コショウ
少々海苔
2枚<タレ>
みりん
大1砂糖
大さじ1.5しょうゆ
大1.5ショウガ
1/2本白ネギ
1/2本ミツバ
1/2束バター
10g
下準備
-
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み水気を切る。
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玉ネギはみじん切りにし、分量外のサラダ油でしんなりするまで炒め、冷ましておく。
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ショウガは皮をむきみじん切りにする。
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焼きのりは1枚を4等分する。
-
白ネギは長さ4cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦に細切りにして水に放ち、水気を絞る。(白髪ネギ)
-
ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切り、白髪ネギと合わせる。
作り方
-
1ボウルに木綿豆腐、鶏ひき肉を入れてよく混ぜ合わせ、全体に混ざったら他の＜種＞の材料を加えて練り混ぜる。
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2焼きのりのつやのない面に、1の1/8量を平らに塗る。
-
3
フライパンにバターを溶かし、豆腐側を下にして並べ、ときどきフライパンを揺すりながら中火で焼き色がつくまで焼き、ひっくり返してのり側も焼く。
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4混ぜ合わせておいた＜タレ＞を加え、揺すりながら絡ませる。器に盛ってミツバと合わせた白髪ネギをのせ、あったら残った＜タレ＞を掛ける。
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