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芽ヒジキのナッツ白和え

調理時間
20分
カロリー
225 Kcal

ピーナッツのコクとまろやかさが美味しい白和え。ミネラル補給にもGOOD。おつまみにも。

芽ヒジキのナッツ白和え
材料  ( 2 人分

<合わせだし>

  

小さじ1.5
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1.5

<和え衣>

  

木綿豆腐

1/6丁
  

練り白ゴマ

小さじ2
  

白みそ

小さじ2
  

小さじ1/3
  

砂糖

小さじ2

作り方

  1. 芽ヒジキのナッツ白和えの作り方1
    1

    芽ヒジキは水で柔らかくもどし、ザルに上げて水洗いし、水気を切る。ニンジンは皮をむきせん切りにして、キュウリも縦細切りにする。生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き笠は薄切りにする。板コンニャクは、細切りにする。

  2. 芽ヒジキのナッツ白和えの作り方2
    2

    鍋に芽ヒジキ、ニンジン、シイタケ、板コンニャク、<合わせだし>を入れて強火にかける。煮汁がほとんどなくなるまで時々混ぜながら煮て、粗熱が取れたら冷やして、キュウリを混ぜる。

  3. 芽ヒジキのナッツ白和えの作り方3
    3

    <和え衣>のピーナッツはフライパンで香ばしく炒って、豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジで加熱し、水分を切る。フードプロセッサーに<和え衣>の材料を入れて滑らかになるまで攪拌する。

  4. 芽ヒジキのナッツ白和えの作り方4
    4

    食べる直前に具と<和え衣>を混ぜ合わせる。

     和え衣と具を混ぜると水分がしみ出てくるので、食べる直前に和えて下さい。

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