切干し大根のゴマ酢

下準備

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  切干し大根はタップリの水につけて柔らかくもどし、水洗いして水気を絞って、ザク切りにする。(切干し大根の香りが気になる方は熱湯でゆで、水洗いして水気を絞ってください)

• キュウリは両端を切り落し、斜め薄切りにする。更に細切りにし、サッと水に通し水気を切る。