麩と大根、油揚げが入った具だくさんのみそ汁です。
麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。
大根は皮をむき、短冊切りにする。
油揚げは熱湯に通して油抜きをし、大根の大きさに合わせて切る。
鍋にだし汁、大根を入れて中火にかける。煮たったら麩、油揚げを加える。大根が少し透き通ってきたら、みそを溶き入れ、刻みネギを加えて器に盛る。
