素麺のすまし汁
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 132 Kcal
ほんのりショウガ風味がやさしい味です。胃腸の調子が良くない日にもおすすめです。
下準備
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素麺は長さを半分に折る。
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シイタケは石づきを切り落として、かたく絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
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板麩はぬるま湯で柔らかくもどし、水気を絞る。
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ショウガは皮をむいてせん切りにし、水に放って水気を絞る。
作り方
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1鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を合わせて強火にかける。煮たったら素麺をそのまま加え、再び煮たったらシイタケ、板麩、ショウガを加える。シイタケに火が通ったら火を止め、刻みミツバを加えて器に注ぐ。
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