レシピ制作:金丸 利恵
ブロッコリーをペペロンチーノ風にアレンジ。パン粉を一緒に炒めることで、味がからみやすくなります。
下準備
ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は皮を厚めにむき、幅5mmに切る。熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をきってうちわなどであおいで冷ます。
作り方
- 1
フライパンにオリーブ油とニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。香りがたってきたら、ブロッコリーを入れて炒める。
- 2
(1)にパン粉を加え、全体にまぶすように炒める。塩と粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。
ポイント
-
・ブロッコリーは電子レンジで加熱しても良いですが、柔らかくなりすぎないよう調整してください。
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ニンニクが効いて、焼けたパン粉が香ばしい。ハンバーグの付け合わせに作りましたが、独立した一皿にしても十分なおいしさです。