マロンの焼き菓子

作り方

1. 
   1

   ＜マロン生地＞を作る。ボウルに卵白を入れて、泡立て器、またはハンドミキサーで白く角が立つまで泡立てる。

2. 
   2

   無塩バターは湯煎で溶かしておく。

3. 
   3

   別の大きめのボウルに卵黄とマロンクリームを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、(2)とバニラビーンズを加えてさらに混ぜ合わせる。

4. 
   4

   (3)に(1)を加えて泡がつぶれないように全体をできるだけ軽くサックリと混ぜる。

5. 
   5

   下準備しておいた型に(4)を型の8分目くらいまで入れ、予熱しておいたオーブンで約20分焼く。焼き上がったらすぐに型から外し、網にのせて冷ます。