パンはトーストしてバターを全体にぬる。
大葉は軸を切り落とし、1cm角くらいの大きさに切って水に放ち、水気を絞る。明太子は中身をしごき出す。
大葉、明太子、マヨネーズを混ぜ合わせ、(1)のトーストにぬり広げる。