ニンジンは小さく切りすぎるとやわらかくなりにくいので、厚さ1~2㎝に切ってゆでましょう。アレンジは片栗粉でトロミをつけて食べやすくしましょう。
ニンジンは皮をむいて厚さ1~2cmに切り、柔らかくゆでる。
すり鉢ですりつぶし、お湯を少しずつ加えて、食べやすいなめらかさにのばす。