ピンクの桜色が可愛いアイス。一手間加えるだけでおしゃれなデザートに。
バニラアイスは常温に置き、少し柔らかくする。
桜の花の塩漬けは、手で余分な塩を落として手でちぎり、(1)のバニラアイスと混ぜ合わせる。器に盛り、ゆで小豆を添える。