鍋にタピオカ、たっぷりの水を入れ中火にかけ中心が少し白く残っている位までゆで、ザルに上げ水でサッと洗う。
パイナップルは食べやすい大きさに切る。
プレーンヨーグルト、ココナッツミルク、砂糖を混ぜ合わせる。
器に注ぎ分けパイナップル、タピオカをのせ、ミントの葉を飾る。